День рождения, вкусный праздник...

Помогут в этом «Отбивные цветы на лужайке», торт «Шифон» и кое-что еще.

Закуски

Что надо:
Ролл с красной рыбой
200 г красной рыбы
4 огурца
150 г рассольного сыра
30 г майонеза

Закуски

Корзиночки из шампиньонов
400 г шампиньонов
2 ч. ложки лимонного сока
150 г сыра с плесенью
150 г брынзы
200 г творога
Чашечки из огурцов и помидоров
4 огурца
4 помидора
Салат «Уолдорф»
3 яблока
4 стебля сельдерея
3 ст. ложки майонеза
3 ст. ложки лимонного сока
130 г грецких орехов
2 вареные куриные грудки
150 г салатных листьев

Как готовить:

- Чтобы сделать оригинальную закуску из рыбы, порежьте широкими ленточками огурцы и сверните их в широкие трубочки. Затем заполните огуречные рулеты кубиками красной рыбы и сыром фета. Сверху украсьте майонезом.

- Затем возьмите крупные шляпки шампиньонов, взбрызните их лимонным соком. Сделайте начинку. Сыр с плесенью смешайте с брынзой и творогом. Полученной массой начините грибы и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

- Сделайте чашечки из огурцов и помидоров. Для этого разрежьте огурцы большими кольцами и вырежьте сердцевину. Затем срежьте верхушки с помидоров и удалите мякоть. Овощные чашечки начините салатом «Уолдорф». Его приготовить очень просто. Мелко нарезанные зеленые яблоки смешайте с сельдереем. Добавьте орехи, листья салата и мелко нарезанные куриные грудки. Заправьте салат смесью майонеза и лимонного сока. Перемешайте и сделайте закуски.
 

Торт «Шифон»

Торт «Шифон»

Что надо:
Бисквит
280 г муки
1 ч. ложка соли
10 г ванилина
1 ст. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
180 г персикового сока
3 яичных желтка
250 г сахара
120 мл оливкового масла
Крем
300 г персикового пюре
150 г сливок 20% жирности
100 г сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
300 г персиков

Как готовить:

- Чтобы приготовить торт «Шифон», сначала сделайте бисквит. Для этого смешайте муку, соль, ванилин, разрыхлитель и соду. Влейте персиковый сок. Добавьте желтки и сахар. Все перемешайте. Затем добавьте оливковое масло и аккуратно введите взбитые с сахаром белки. Полученное тесто вылейте в форму и поставьте на один час в духовку, разогретую до 170 градусов.

- Сделайте кремовую пропитку. Сначала немного проварите персиковое пюре, затем смешайте его со сливками. В отдельной миске разотрите с сахаром 1 яйцо и 2 желтка. Добавьте муку и крахмал и взбейте все миксером. Полученную массу влейте в кастрюлю, перемешайте и немного проварите.

- Когда бисквит остынет, разрежьте его горизонтально на 3 части и каждую промажьте кремом. Украсьте персиками и подавайте к столу.
 

«Отбивные цветы на лужайке»

«Отбивные цветы на лужайке»

Что надо:
800 г телятины
50 г муки
Соль, перец по вкусу
1 стакан сухого белого вина
Соус
1 пучок тархуна
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
2 больших помидора
200 г сыра моцарелла

Как готовить:

- «Отбивные цветы на лужайке» приготовить очень просто. Сначала возьмите мясо, присыпьте его мукой и отбейте в целлофановых пакетиках. Потом посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле. В сковородку добавьте сухое белое вино. Приготовьте зеленую пасту. Листья тархуна, лимонный сок и оливковое масло перетрите в блендере. Затем выложите обжаренное мясо на тарелку, в сковородку положите зеленую пасту. По вкусу добавьте соль, перец и перемешайте. Вылейте полученный соус на противень. Выложите отбивные. Сверху положите помидор и сыр моцарелла. Отправьте противень в духовку разогретую до 230 градусов. Через 3 - 4 минуты блюдо будет готово.

 «Счастье есть!», воскресенье, 11.10, Первый канал