Как выбрать
новогоднее настроение

п р а з д н и к
Занесла на днях журналистская судьба на пресс-мероприятие. Поскольку дело плавно идет к Новому году, да и сама презентация была праздничной тематики, то после информационно части всех позвали к столу.

Ах, что же это было за угощение: всякие канапэ и тарталетки, салатики и десерты, но настоящим гвоздем программы стали напитки.

- Ты попробовала шампанское? – толкнула меня в бок коллега, потягивая из высокого бокала соломенного цвета напиток.

- Это не шампанское, а игристое вино, причем российского производства, - поправила другая коллега и восхищенно добавила: - Просто божественное!

Я тоже сделала глоток этого божественного напитка. Ммм, так, как я люблю: в меру сладковатый, с легким ароматом, пузырьки не ударяют в нос, как в шипучках, а лишь будорожат и поднимают настроение.

- Это питерское, я у них покупала брют. Настоящий восхитительный брют, - поведала коллега, забрасывая в рот дольки ананаса. Идеальное сочетание. Впрочем, я предпочитаю полусладкое игристое и с шоколадными конфетами Конфаэль.


Коллеги-мужчины тем временем смаковали крымский коньяк.

- У меня с поездкой в Бахчисарай и вообще в Крым столько воспоминаний связано, - разглагольствовал один из них. – А тут на столе коньяк «Бахчисарай». Попробовал – и словно снова в Крыму побывал.

Сомелье, который присутствовал на этом мероприятии и все это время невольно слышал наш разговор, включился в него:

- Как специалист скажу, коньяк очень хорош. Чувствуется, что делали, как надо. Вы почувствовали здесь нотки?..

Дальше шла непереводимая игра слов, которая неспециалисту не о чем не скажет, ясно только: «Бахчисарай» - супер. Конечно, дамы поинтересовались мнением сомелье насчет питерского игристого. И снова нам рассказали про нотки, купаж, сорта винограда высокого качества.

Впрочем, и без специалиста было ясно, что напиток безупречен. Для себя я уже решила: к новогоднему столу обязательно купим игристое для женской части семьи и крымский коньяк – для сильной половины. А шоколад Конфаэль – прекрасная закуска для обоих напитков. Да и детей этим десертом можно побаловать.



Изысканный вечер
с коньяком "Бахчисарай"

Коньяки «Бахчисарая» — это как воспоминание о крымском лете. В бокале с благородным медово-янтарным напитком — теплота солнечных лучей, нежный аромат цветов, вкус сочных крымских фруктов и незабываемое ощущение размеренного отдыха. Словом, этот коньяк впитал в себя все то, за что мы любим Крым!



Точная наука

История каждой бутылки коньяка «Бахчисарай» начинается задолго до сбора винограда, ведь для качественного напитка крайне важна и земля, на которой растут лозы, и так называемый терруар, совокупность множества факторов — от розы ветров до высоты над уровнем моря. У Крымского винно-коньячного завода «Бахчисарай» есть собственная агрофирма, на которой выращивают виноград, идеально подходящий для вин и коньяков. Для создания более интересных и необычных вкусов к произведенным коньячным спиртам привозят еще и отборные образцы из Франции, Испании и Армении. Из них создается купаж, подбираются интересные сочетания — процесс на грани химии, математики и тонкого искусства! Далеко не каждый напиток имеет право называть «коньяком».

Помимо специальных белых сортов винограда, выращенных в определенном терруаре, крайне важна правильная выдержка. В «Бахчисарае» используют дубовые бочки, дарящие коньякам ореховые, древесные, шоколадные, а порой и дымные ноты. В бочках напиток проведет не меньше трех лет.
Именно продолжительность выдержки спиртов определят те самые «звездочки», которые мы видим на бутылке. А тут уже дело вкуса: кому-то по душе более элегантные фруктовые «троечки», а кто-то выше оценит глубокий и насыщенный вкус пятизвездочных. В коллекции завода «Бахчисарай» есть и 3, и 4, и 5 звезд в трех разных линейках демократичный по цене - ТМ «Легенды Ай-Петри», а также ТМ «Бахчисарай» и изысканный «Старый Крымский» — разные по характеру и стилю.
Наслаждение вкусом

Коньяк — благородный, богатый напиток, который не принято пить набегу и в суете. Лучшее время для подачи — после обеда, ведь его употребляют не ради опьянения, а ради наслаждения оригинальным бархатистым вкусом. Собственно коньяк не зря считается отличным дижестивом.
Для начала запасаемся специальными бокалами с широким основанием — «снифтерами». Они позволят наилучшим образом раскрыть и прочувствовать аромат напитка.
Теперь приступайте к дегустации, оцените цвет и аромат, после пейте небольшими глотками, ощущая все переливы вкуса изысканного напитка.
В случае с коньяком важна атмосфера, а не эффект. Еда и коньяк должны дополнять друг друга, а не забивать.


Хотя лимон к коньяку считается классикой, а традиция эта, согласно легенде, пошла еще от Николая II, ценители коньяка скептически относятся к подобным закускам. Резкий вкус лимона перебивает некоторые коньячные ноты, делая напиток менее интересным. По этой же причине лучше не готовить продукты с резкими запахами и обилием пряностей. А вот сыры, морепродукты или крымские сезонные фрукты будут как нельзя кстати. Не забудьте и про знаменитое правило трех «С», согласно которому к коньяку подаются исключительно café, cigare и chocolate.
А главное правило, которое поможет вам получить истинное удовольствие, — берите качественный коньяк от проверенного производителя, такой, как делают на Крымском винно-коньячном заводе «Бахчисарай»!

Больше информации о продукции КВКЗ «Бахчисарай» можете получить на сайте www.bahchisaray.ru

Фейерверк игристых вин


Какой Новый год без игристого вина! Петербургское «Игристое вино» ни вкусом, ни ароматом не уступает своим зарубежным собратьям. Винный эксперт
и сомелье Алексей Кейбош развеял самые частые заблуждения.

Миф 1. Откуда в Питере игристое вино, если здесь не растет виноград?

Зачастую собственные виноградники в России для крупного производителя являются скорее минусом, чем плюсом. Виноградная лоза начинает плодоносить только через 5 лет после высадки, за ней нужно правильно ухаживать: следить за почвой, вовремя производить обрезку и т.д. Свои виноградники - это большие инвестиции. Любые природные катаклизмы: наводнения или засуха – не редкие явления в нашей стране - ставят владельцев собственных виноградников перед дилеммой: уничтожить урожай или использовать низкопробное сырье для производства вина в ущерб качеству.
Питерский завод «Игристые вина» выбрал для себя другую стратегию -они сами выбирают винодельческие хозяйства у которых будут покупать вино, в зависимости от потребностей будущего года, истории самого виноградника, а также на основе почвенно-климатических условий в регионе. Чаще всего на завод попадает молодое вино из Испании, Италии, ЮАР, Аргентины, Австралии, иногда заводу удается найти хорошие партии вина и в южных регионах России. Главное преимущество такой модели производства – право первой ночи. Благодаря большим объемам закупки вина предприятие имеет возможность первым отбирать самое лучшее сырье со всего мира.

Миф 2. Недорогое игристое делают из порошка.

Технология производства вина из порошка, будь то столовое или игристое, очень дорогая. Порошок – это высушенное по специальной технологии сусло (сброженный виноградный сок). Эта технология часто используется для производства безалкогольных вин. Именно по этой причине они заметно дороже вина со стандартным содержанием алкоголя. Так что производителям выгодно производить вина из сусла в своем первоначальном, жидком, виде.

Миф 3.
При одинаковой цене на вина российского и импортного производства нужно выбирать западные образцы. Там вино лучше.

Простая арифметика показывает: если вычесть из стоимости импортного вина расходы на налоги, транспортировку, акцизы, то его цена значительно уменьшится. И кажется, что вино вовсе не такое дорогое, а для его производства использовалось довольно дешевое сырье.
При покупке вина российского производства большая часть ваших денег идет именно на оплату сырья более высокого качества и меньшая - на остальные расходы. Каждый выбирает сам, что для него важнее: престиж или качество. Хотя наши, российские производители в последнее время тоже стали заботиться о престиже своих вин. Например, в 2015 году игристое вино Левъ Голицынъ завоевало золотую медаль на международном дегустационном конкурсе CHINA WINE&SPIRITS AWARDS //www.spbvino.ru



5 причин купить
шоколадные конфеты
у Конфаэль

Чем пахнет Новый год? Свежей хвоей, мандаринами и шоколадными конфетами. Шоколадный набор от «Конфаэль» станет лучшим подарком – и друзьям, и коллегам, и близким.

1. Сказочное оформление
Встречают по одежке не только людей, но и подарки. Красивая упаковка располагает и восхищает, так что неудивительно, что к Новому году мы стараемся выбрать не только вкусные конфеты, но и красиво оформленные. В этом плане Конфаэль есть что предложить. Для домашних – коллекция «Русская зима» - шоколадный набор в снежных оттенках настроит на душевное чаепитие праздничными вечерами. Для друзей – в ярких орнаментах наборы «Родные сказания». А если хотите оказать знак особого внимания, выбирайте коллекцию «Царский стиль». Эпоха роскоши, стиля и высокого вкуса полностью нашла отражение и в этом шоколаде.


2. Оригинальные сувениры
Хотите порадовать детей или поднять настроение накануне праздника коллегам? Специально для этих случаях Конфаэль выпустил шоколадных петушков – символ грядущего года. Все фигурки сделаны из элитного шоколада и лично одобрены Дедом Морозом.


3.Удивительные украшения
Конечно, вы уже украсили елку новогодними игрушками, гирляндами и шарами. Но красивые игрушки могут быть еще и вкусными. Специально для новогодних праздников Конфаэль создала коллекцию елочных украшений из шоколада – в виде зайчиков, избушек, шишек и шаров. Вот теперь праздник пахнет не только хвоей, но и шоколадом.


4. Шоколад экстра-класса
Качество и вкус шоколада зависят в первую очередь от сорта какао-бобов. Конфаэль использует только элитные сорта, а при производстве полностью соблюдает все технологические процессы, в первую очередь температурный режим. Если его не соблюдать, шоколад может «поседеть» - на нем образуется белесоватый, когда на поверхность выходят остатки какао-масла или конденсат. Но в конфетах Конфаэль такое невозможно.


5. По-настоящему вкусно
Нежный на вкус, тающий во рту, ломающийся с сухим треском – такие качества предписываются правилами идеальному шоколаду. А экзотические орехи макадамия и кофейные зерна в шоколаде Конфаэль лишь оттеняют его вкус.
Made on
Tilda